广东豆腐布批发***发货,史泽棉织公司

豆腐布是纯棉做的白色单层纱布，也叫豆包布，一般比较粗糙，经纬稀疏，有明显的网格，是做豆腐时用来过滤和沥干水分用的。豆包布在豆腐加工成型环节有着不可或缺的作用。豆腐表面的粗细程度以及有时候豆腐沾包布等问题除了和生产工艺有关以外还和豆腐包布的选择以及处理也有密不可分的关系。解决问题首先要了解问题，知己知彼百战不殆，为了让大家了解豆包布的选择和使用今天详细的为大家分享一下豆包布的知识。

传统豆腐用布必须要选用纯棉布，那么咱们就从纯棉布的历史开始说吧。

人类利用棉花已有悠久的历史，早在公元前5000年甚至公元前7000年前，中美洲已开始利用，在南亚次大陆也有5000年历史。我国至少在2000年以前，在广西、云南、新疆等地区已采用棉纤维作纺织原料，中国边疆地区各族人民对棉花的种植和利用远比中原早，直到汉代，中原地区的棉纺织品还比较稀奇珍贵。

豆腐为中国饮食文化中极富代表性的副食品。考古学的研究表明，它在中国已有二千年的历史了。它是由我国西汉时期的炼丹***汉高祖刘邦的孙子，淮南厉王刘长的儿子淮南王刘安发明的。由此看来豆腐和棉布的历史还是比较吻合的。

大豆的营养成分非常丰富，其蛋白质的含量约是谷类和薯类食物的2.5～8倍，其它营养成分如脂肪、钙、磷、铁和***B1、B2等***所必需的营养物质，都明显高于谷类和薯类，是一种理想的优质植物蛋白食物。。豆制食品名，有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫、“腐竹”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。后者以河北怀安的豆腐皮为代表。怀安城的豆腐皮历史久远。相传唐僖宗李儇为加强边境防守，设立怀安卫。新城筑成后，县令下令庆贺三天。城里的豆腐匠武老汉根据自己做豆腐的经验，制作豆腐皮。在新城落成典礼庆贺的那一天，武老汉的豆腐皮一上市，就一售而空。之后，武老汉的豆腐坊门庭若市，生意兴隆。武老汉把手艺毫无保留地传授给大家。怀安城的豆腐皮便一代代流传下来。明崇祯十七年，李自成率军攻克怀安城。怀安城百姓感激李闯王亲民之政，昼夜赶制了大批豆腐皮来犒劳闯王的大军。闯王吃后，赞叹不已，临行时还带走不少。从此，怀安城的豆腐皮名声越来越大，越传越响。

大豆浸泡一磨浆滤浆煮浆→点浆涨浆 板谐一描汁一摊袋→浇制→压榨→成品

布包豆腐干除成型是用手工包扎外，其他操作工艺过程和规格质量要求与模型豆腐干完全相仿。

布包豆腐干是用100mm见方的小布一块-块地包起来的，浇制包布的方法:先用小铜勺把豆腐花舀到小布上，接着把布的一角翻起包在豆腐花上，再把布的对角复包在上面，而后顺序地把其余二只布角对折起来。包好后顺序排在平方板上，让其自然沥水。待全张平方板上已排满豆腐干，趁热再按浇制的先后顺序，一块一块地把布打开，再把四只布角整理收紧。

薏米内酯豆腐

1. 生产工艺流程

原料选择清洗漫泡一磨浆一过德→煮浆点浆-凝固一成品

2.操作要点实请 无粗3 源豆箭内耳冰

( 1)原料选择及清洗 精选大豆、薏米，大豆挑选颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的;薏米挑选颗粒饱满、质硬、有光泽的，色泽均匀呈白色或***、无怪味或异味的为佳。

（2）浸泡

大豆和薏米进行漫泡， 大豆在10C左右水

中浸泡10~12h (2)浸泡 大豆和慧米薏米浸泡时间可短些，但时间至少为4~5h。大

磨蒙，若一遍磨浆不够细腻豆和意来的用量按4:1

(3)磨浆取出泡好的大豆和意米放入米降级中加入8倍的水磨浆，若一边不够细腻可再磨一遍，并过滤。

(4)煮浆： 将过滤好的薏米豆浆加热煮沸，注意一边煮菜一边要撇去豆浆表面浮着的泡沫。煮浆温度尽量保持在90-110，煮沸后保持沸腾5min

(5)点浆：采用葡尚糖酸内酯为凝固剂，其用量为0.25%，使用前用不超过40C的温水溶解，待煮沸的豆浆冷却后，边搅动薏米豆浆边慢慢加人凝固剂，直至薏米豆浆中出现玉米大小的豆腐花时停止搅动，盖上盖子保温5~10min。注意凝固剂加人时要确保薏米豆浆温度稍稍冷却不能太高，否则凝固剂与热豆浆接触的瞬间就会凝固，导致凝固不完全、不均匀和黄浆水的产生。

(6)凝固 在惹米豆腐花凝固约20min内(凝固温度为85C),将豆腐花用勺子轻轻晋进铺好包布的豆腐模具中，盛满后用布包好，益上盖子，并在盖子上放适当重物以挤压包裹好的意米录商中的水分待凝固30m后置于冷水中迅速冷却，即可得意

3.成品质量标准

联明状态，要用好，健度通中，弹性，同复性好质地，细

赋、滑嫩，咀嚼性好:风味及色泽，豆香味浓，献均句斯面光清，内部无礼牌，内部***无塌店:具有惹米独特风口感:细

味，无酸味，米***，有光泽。